Zu viel Kochsalz im Essen ist ungesund. Es kann Bluthochdruck fördern und das Risiko, an Diabetes zu erkranken, erhöhen. Es zeigte sich außerdem, dass die Zahl bestimmter Milchsäurebakterien im Darm, sogenannter Laktobazillen, durch zu viel Kochsalz sank, was wiederum Auswirkungen auf eine bestimmte Art der Immunzellen, sogenannter Th17-Helferzellen, hat – die für Autoimmunerkrankungen wie Multiple Sklerose verantwortlich gemacht werden.
